母娘伝・料理(おやこでん・りょうり)

母娘伝・料理 > サイトマップ>



当ブログは、母である私(管理人)が、娘たちに伝えたい料理について書いています。

文章は母が娘に対しての話しかけるように書いています。

姉妹ブログ『母娘伝・掃除(おやこでん・そうじ)』では、母である私が娘たちに伝えたい掃除について書いています。併せてご覧いただければ嬉しいです。



焼厚揚げと椎茸



焼厚揚げは簡単だし、副菜になるから、これはちょくちょく食卓に出しなさいね。

そのときに椎茸やピーマンなどを一緒に焼くと見栄えもよくなるし、野菜もとれるから、厚揚げを焼くときは一緒に野菜を焼くようにするといいよ。

ちょっとしたプラスアルファで色どりがよくなったり、栄養のバランスもよくなるから、簡単料理にちょっとのプラスアルファでレパトリーを増やすように。






厚揚げと椎茸はオーブントースターで焼けば、何もしなくても勝手に焼けるよ。

でも、焼く前に厚揚げは鍋に水を入れて沸騰させて、そこに厚揚げを入れて余分な油を抜くこと。

沸騰したお湯に入れたら、すぐにザルに取り上げればいいよ。それで油はとれるからね。





しいたけは表面に包丁で十字を入れ、へたを取って焼くこと。

このとき、ヘタがついているほうを上にすること。

焼いていると水分がでてくるからね。これがでてくれば火が通った証拠だよ。



焼けたら、生姜醤油で食べなさいねー