母娘伝・料理(おやこでん・りょうり)

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当ブログは、母である私(管理人)が、娘たちに伝えたい料理について書いています。

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きゅうりのオリーブオイル和え



これはとても簡単。きゅうりにオリーブオイルと塩を和えるだけ。これだけなんだけど美味しいから、きゅうが余ったときに作るといいよ。

あと、オリーブオイルは買いなさいね。



【きゅうりのオリーブオイル和え】
きゅうり・・・2本
オリーブオイル・・・適量
粗塩・・・適量
ブラックペッパー・・・適量


ミニトマトがあれば、最後に入れると色どりがよくなるよ。

今回、きゅうりでつくったけど、これトマトで作っても美味しいよ。






きゅうりは皮をむく。皮がないほうが味がよくなじむからね。

縦半分にカットして、種をとること。スプーンの反対側を使えば簡単に種がとれるよ。

種をとらないと水分がでて、水っぽくなるから必ずとること。

トマトでやる場合もトマトの種をとること。

種をとったら食べやすい大きさにカットする。





ボウルにきゅうりを入れて、オリーブオイルを入れてまぜる。

そのあと塩を入れる。このときにドバッと入れないように。

少しずつ入れて味を確認すること。





最後にブラックペッパーを軽くふると味がしまって美味しくなるよ。





出来上がり♪

これでもいいよ。でもトマトいれると色どりがいいからあれば入れないさいね。

あとパセリや大葉があればトッピングにしてもいいよ。