母娘伝・料理(おやこでん・りょうり)

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当ブログは、母である私(管理人)が、娘たちに伝えたい料理について書いています。

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【献立】冷しゃぶ、ナスのおひたし、ポテトサラダ




【献立】
※冷しゃぶ
※ナスのおひたし
※ポテトサラダ



冷しゃぶはどんな野菜でもOK。好みの野菜を使いなさいね。

今回はピーマンとパプリカをさっと茹でたの。そこに茹でた豚肉を合わせ、大根おろしと味ポンで味付け。





ポテトサラダは作り方わかるよね？

ジャガイモを茹でて軽くつぶす。キュウリは薄切り。これをマヨネーズと塩コショウで味付け。

人参や玉ねぎ、ハム、ゆで玉子を入れてもいいよ。



ナスのお浸しは、ナスを素揚げして出しに漬け込む。

出しは白だしで品のいい味にするの。そこに揚げたナスを漬けこんで、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やすと夏らしいお浸しになるよ。