母娘伝・料理(おやこでん・りょうり)

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ガリ、これ簡単なの。新生姜でできるから食べたかったら作りなさいね。


【ガリ】
新生姜・・・適量

酢・・・1カップ
水・・・1カップ
砂糖・・・1カップ
塩・・・少々






これ、酢：水：砂糖＝1：1：1　なんだけど、うちはお砂糖をちょっと少なめにしている。

甘くしたくないからね。






鍋に酢、水、砂糖、塩を入れて、ひと煮立ちさせる。






新生姜、これね。

丸ごと全部使うよ。

きれいに洗って、皮をピーラーでさっとむく。






スライスしやすいようにカットする。

スライスはスライサーを使ってもいいし、包丁で切ってもいいよ。






スライスするとこんな感じになる。

あまりぶ厚くないほうがいいから、薄切りにできないならスライサーを使いなさいね。






鍋にお湯を沸騰され、そこにスライスした生姜を入れる。

30秒ほどね。サッと火に通すだけね。






ザルでお湯を切ったら、先ほど作った調味料の中に入れる。






少し時間がたつとピンク色になるよ。

ガリは日持ちするからね。あわてて食べなくてもいいよ。半年ぐらいはもつと思う。

うちは結構早く食べきってしまうけど・・・。




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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