母娘伝・料理(おやこでん・りょうり)

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当ブログは、母である私(管理人)が、娘たちに伝えたい料理について書いています。

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じゃがいも＆チーズ団子のサラダ



うまいネーミングが思いつかず団子にしたけど(笑)

これ、ジャガイモとチーズを混ぜて団子状にするの。これだけでもいけるんだけど、さっぱりドレッシングをかけると食欲が増すよ。



【じゃがいも＆チーズ団子のサラダ】
じゃがいも・・・300g
とろけるチーズ・・・50g
ブロッコリー・・・1/2個
プチトマト・・・3～4個

【ドレッシング】
オリーブオイル・・・大さじ2
酢・・・大さじ2
塩・・・1/4個


じゃがいも＆チーズ団子ね、前回紹介した『鶏肉とトマトの煮込み』とも合うよ。

団子にして、付け合わせにしてもいいよ。





ドレッシングはすべて分量通り入れて混ぜるだけ。これは簡単だからね。オリーブオイル＋酢で簡単にドレッシングできるからこれは覚えておくといいよ。


【ドレッシング】
オリーブオイル・・・大さじ2
酢・・・大さじ2
塩・・・1/4個






ジャガイモは皮をむいて、カットして茹でる。

小さめにカットすればゆで時間が早くすむよ。

ジャガイモに箸がスッと通ればOK。





とろけるチーズは計ったほうがいい。これ大さじいくつとかよりもグラムのほうがわかりやすいしからね。





ジャガイモを茹でたら、ざるにあげて水分を切る。

ボウルにジャガイモ、チーズを入れて、ジャガイモをつぶしながらよく混ぜること。

これは熱いうちにやること。じゃがいもが冷めちゃうとチーズが溶けないからね。





こんな感じね。あとは2～3センチの大きさに丸めるだけ。





ブロッコリーは茹でたら、流水で冷ますこと。





盛り付けしたら出来上がり。食べる時にドレッシングをかけること。

これ見栄えもいいでしょ