母娘伝・料理(おやこでん・りょうり)

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当ブログは、母である私(管理人)が、娘たちに伝えたい料理について書いています。

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ブロッコリーと鶏肉の香味焼き



生姜、ニンニク、ねぎをたっぷり入れ薬味をきかせた一品。これ美味しいよー



【ブロッコリーと鶏肉の香味焼き】
ブロッコリー・・・1/2個
鶏もも肉・・・1枚

ねぎ・・・1/2本
ニンニク・・・2片
生姜・・・1～2片

【A】
しょうゆ・・・大さじ1
オイスターソース・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
酒・・・大さじ1




生姜、ニンニク、ネギはみじん切りにする。





【A】を合わせておく。

【A】
しょうゆ・・・大さじ1
オイスターソース・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
酒・・・大さじ1





ブロッコリーは固めに茹でる。





ひと口大にカットした鶏もも肉を炒める。

中まで火が通ったら、フライパンから取り出し、キッチンペーパーできれいに拭く。





フライパンにごま油を入れ、みじん切りにした生姜、ニンニク、ネギを入れ弱火で炒める。






香りがでたら、ブロッコリー、鶏肉を入れ、サッと炒める。





【A】を入れて、混ぜ合わせたら完成。





生姜、ニンニク、ねぎを入れることで美味しさが増すから、炒め物は薬味を使うといいよ。

薬味を使うことで塩分も減らせるからね。