母娘伝・料理(おやこでん・りょうり)

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この間空豆ご飯の作り方を書いたけど、そのときに茹で方を書かなかったから、改めて書くね。

これは塩ゆでした空豆。シンプルだけどこれが一番美味しいんだよねー






空豆はさやから取り出す。

そうするとこんな風になっているの。でもこちら側は無視してね。










その反対側、ここに包丁で軽く切れ目を入れるの。

これをすると茹で上がったときに、スルッと中から空豆を取り出せるからね。

面倒ならそのまま茹でてもいいけど、食べる時に皮を剥くのがちょっと面倒だよ。

あと、こういう手間のかけ方は、お姑さんの前では必ずすること

これを知らずに、ポンと沸騰した鍋の中に空豆を入れたら、何もできない子、知らない子って思われるからね。

嫌味なお姑さんなら、『あら、空豆の下ごしらえも知らないの』なんて言われるからね。







沸騰したお湯に空豆を入れる。

このとき塩も入れるよ。ふたつまみぐらいかな。

空豆の量にもよるけど、くれぐれも入れすぎないように。

茹で上がって塩気が少ないと思えば、食べるときに塩を足せばいいけど、塩辛いのはどうしようもないからね。

2～3分で茹で上がるよ。もし心配なら、一個取り出し、爪楊枝を刺せばいい。スッと刺さればOK。それか食べて確認してもいいけどね。






茹で上がったら、ザルに入れ、水気を切って、お皿に盛り付ける。






蒸すこともできるよ。この場合は蒸し器のお湯が沸騰したら、空豆を並べ、パラパラと塩を振りかけて、フタをして、あとは蒸し上がるのを待つだけ。

これも時間は2～3分かな。



空豆はどんな料理にも合うんだけど、うちは茹でてばかり。パパが好きだからねー

今度、炒め物かパスタを作るね。色がきれいなので見栄えがいいんだよね。お楽しみに♪




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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