母娘伝・料理(おやこでん・りょうり)

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ポテトサラダ、まだこれ書いていなかったね。

ポテトサラダの具は好み。今回はキュウリとハムを入れたけど、玉ねぎやニンジン、コーンを入れてもいいよ。

ママはりんご入りが好きだけど、パパも長女もいまいち反応が悪いので最近はリンゴを入れないけどね。




【ポテトサラダ】
ジャガイモ・・・適量
キュウリ・・・適量
ハム・・・適量
マヨネーズ・・・適量
塩コショウ・・・適量


すべて適量になってしまったけど・・・　ポテトサラダはジャガイモが多いのがよければ多くすればいいし、それよりも具をいっぱいにしたければ具をいっぱい入れればいい。

分量の決まりはないから。そういう意味では自分の思い通りに作れる料理だよ。







じゃがいは皮をむいて適当な大きさにカットする。

丸ごと茹でると時間がかかるから、早く茹で上がるようにカットするの。







ボウルに水を入れて、ジャガイモのあく抜きをする。10~20分はつけておいたほうがいいけど、時間がなけば数分でいいよ。







沸騰したお湯で茹でる。

レンジで茹でることもできるけど、ママはレンジ使うのあまり好きじゃないから、鍋で茹でている。

時間がなければレンジでやりなさいね。


茹で上がったかどうかは、ジャガイモに箸を刺せばわかるよ。スッと箸が通ればOK。







じゃがいもつぶす。

これも好み。食感の好みで、しっかりつぶしてなめらかなのがよければ、よーくつぶせばいいし、ゴロゴロした感じがよけば適当につぶせばOK。

このあと冷ますこと。粗熱がとれて、ある程度冷めてからキュウリやハムを入れて混ぜるよ。







キュウリは薄切りにカット。


キュウリはヘタをカットしてあく抜きをしてから、薄切りにするんだよ。

わからなければ、この記事を参考にね。

⇒具だくさんの春雨サラダ







きゅうり全体に軽く塩をふる。







10~20分ほど置いて、きゅうりがしんなりしたら、水洗いして、軽く絞る。


キュウリはカットして、そのまま使っていいけど、塩をふることでキュウリがしんなりするから、最後にマヨネーズであえるときにキュウリが割れないの。






ハムは１センチ角ぐらいにカットする。











じゃがいも、きゅうり、ハムをボウルに入れて、マヨネーズと塩コショウで味付け。

最初にドバッと入れないこと。味が足りなければ足せばいいから、少しずつ入れて味見をしながら完成させること。







出来上がり♪




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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