母娘伝・料理(おやこでん・りょうり)

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当ブログは、母である私(管理人)が、娘たちに伝えたい料理について書いています。

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野沢菜漬け



野沢菜をもらったので、はじめて野沢漬を作ってみた。

すごく簡単。野沢菜を切って、粗塩を振りかけるだけ。





野沢菜はよく洗って、5センチぐらいの長さにカット。

水気をしっかり切って、ジップロックかストックバッグに入れる。

そして全体に粗塩を振りかけて、ひと晩置けば出来上がり。

塩の分量が多いと塩辛くなるから、最初は少なめがいいよ。パラパラと入れればOK。

漬かったら、味見して、塩辛いようなら水洗いすること。






野沢菜漬けって簡単にできるから、何度も作って、好みの塩加減を覚えるといいよ。