母娘伝・料理(おやこでん・りょうり)

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当ブログは、母である私(管理人)が、娘たちに伝えたい料理について書いています。

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温しゃぶ



冷しゃぶではなく温しゃぶ。

茹でて温かい状態で食べるから温しゃぶ。これ野菜をいっぱい食べることができるから体にもいいよ。


【温しゃぶ】
薄切り牛肉・・・1パック
ナス・・・1本
焼き豆腐・・・1/2丁
人参・・・適量
いんげん・・・適量
しいたけ・・・適量
エリンギ・・・適量
パプリカ・・・適量

【A】
大根おろし・・・大根1/4本
味ポン・・・適量



野菜は何でもいいよ。冷蔵庫の残り物でもいいし、自分が食べたいのでもいい。

いろいろな週類の野菜を入れれば色どりもきれいになるよ。





なすと焼き豆腐は蒸し器で蒸す。

面倒ならなすはレンジで加熱してもいいけどね。

豆腐は茹でてもOK。焼き豆腐にしたのはこれのほうがしっかりしていて崩れないから。





野菜は細切りに。





細切りにした野菜は茹でるんだけど、火の通りにくいものから茹でていくこと。

今回は人参、インゲンを先に入れて、そのあときのこ類を入れたの。







茹でたらざるに移して水切りをする。





牛肉も茹でて、ざるに移し水切り。







ここからは盛り付け。これは自分の好きなようにやりなさいね。

これで出来上がり。蒸しと茹ででできるから簡単でしょ。








大根はおろしたら、ざるに移し、自然に水切りをすること。

ある程度水切りをしたほうが、ポン酢が薄くならないからね。