母娘伝・料理(おやこでん・りょうり)

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当ブログは、母である私(管理人)が、娘たちに伝えたい料理について書いています。

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カジキのソテー、トマトソース



これ簡単で美味しいんだけど・・・　ちょっとカジキを焼き過ぎて、パパに『魚焼きすぎ』って言われてしまった(^^;;




【カジキのソテー、トマトソース】
カジキ・・・3切れ
トマト(中)・・・3個
塩コショウ・・・適量
小麦粉


これ3人分ね。一人につき白身魚1切れ、中くらいの大きさのトマト1個ね。

魚は白身ならなんでもいいよ。







トマトをすりおろす。皮ごと、丸ごとすりおろせばいいよ。

塩を小さじ1/2入れて混ぜる。これでソースは出来上がり。






カジキは軽く塩をふって10分ほど置いておく。そうすると魚の水分がでてくるのでキッチンペーパーできれいにふきとること。

そのあと、軽く塩コショウする。








カジキに小麦粉をまぶして、フライパンで焼く。

焼きすぎるとパサパサになるから気をつけてねー





器にトマトソースを入れ、その上にカジキをのせて出来上がり♪

見栄えをよくするために、インゲンやアスパラを添えるといいよ。