母娘伝・料理(おやこでん・りょうり)

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コールスローの味付けは人それぞれ。どんな風でもOKだし好みの味でOK。

それに市販のドレッシングもあるから、面倒ならそれを使ってもいいよ。



ただね、何もかも市販のドレッシングやソースを使うと食費がかかるから、できるなら自分で作ったほうが安上がりだよ。



【酢を効かせたコールスローの材料、分量】
キャベツ・・・適量
人参・・・適量

【味付け】
酢・・・大さじ3
砂糖・・・小さじ1
コショウ・・・適量
マヨネーズ・・・大さじ5~6

この味付けだと、ちょっと酢が効いているから、酢は大さじ2ぐらいが無難だと思う。

ママは酢がきいたのが好きだけど、酢は人それぞれ好みだからね。

あと、メインの料理がこってりしているなら、これぐらい酢を入れてもいいよ。メインがさっぱりだったら、コールスローはちょっと酢を控えめにしたほうがいいよ。






キャベツと人参は細切りにカット。

このままドレッシングとあえてもいいけど、キャベツがちょっと固い場合は全体に塩を軽く振って、水分が出たら軽く絞ること。

塩をふると、キャベツがしんなりするけど、固いときはそのほうが美味しいよ。






コールスローのドレッシングを作ります。

【味付け】
酢・・・大さじ3
砂糖・・・小さじ1
コショウ・・・適量
マヨネーズ・・・大さじ5~6


これをすべてボウルに入れて混ぜるだけ。

マヨネーズの大さじ1はスプーンで計ってもうまくいかないから、そのまま容器から直接出せばいいよ。ここらへんは目分量で。






水気をしぼったキャベツ、ニンジンをボウルに入れ、よーく混ぜ合わせる。






キャベツの量とドレッシングの量で水っぽくなることもあるから、その場合は水気を切ってから盛り付けすること。






うちは水っぽいのが好きだから、そのまま盛り付けしているけどね。

トマトと一緒に食べるから、少々ドレッシングが多くても、トマトの味付けになるしね。




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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