母娘伝・料理(おやこでん・りょうり)

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生湯葉を入れて、ちょっと豪華な酢の物。でも、これ作るのは簡単だよー



【生湯葉ときゅうりの酢の物】
きゅうり・・・2本
生湯葉・・・1パック
みょうが・・・3個
ミツカンのいろいろ使えるカンタン酢


ミツカンのいろいろ使えるカンタン酢を使って酢の物にするから、食材を切るだけ。これは料理とは言わないかもね(笑)







きゅうりは適当に皮をむいて、あく抜きをする。

そして薄切り輪切りに。輪切りにしたら、全体に塩をふりかけてしばらくそのまま置く。






茗荷をカット。

茗荷は縦に細切りでもいいし、輪切りにカットしてもいいよ。好きなように切ればいいよ。

あっ、茗荷なしでもいいよ。キュウリと生湯葉だけでも全然OKだからね。






生湯葉は食べやすい大きさにカット。






きゅうりがしんなりしたら、サッと水洗いをして、手で軽く絞る。そしてボウルに入れる。

そこにミツカンのいろいろ使えるカンタン酢を入れる。きゅうりがひたひたに浸かるぐらい入れること。







みょうが、生湯葉を入れて混ぜる。

混ぜたら、冷蔵庫に1時間ぐらい入れて置くと味がしみ込んで美味しくなるよ。






お皿に盛り付ける時、酢は入れない。他の酢の物は酢も器に入れていいけど、生湯葉を使うときは入れない。

というのは、作るとわかるけど、生湯葉で酢が濁るの。白っぽくなるから、それを器に入れると見栄えが悪いから具だけ入れること。

冷蔵庫で寝かしているから、酢を入れなくても、しっかり味はついているからね。






最後に白ごまをふりかけてもいいよ。

みょうがを入れないなら、白ごまたっぷりにすると風味が増して美味しくなるよ。




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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