母娘伝・料理(おやこでん・りょうり)

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トマトは脇役じゃなくて主役にすべき！

トマトは使い方次第で主役にできるから、ガンガン利用して、うまく使いなさいね。

トマトは火を使わず、美味しく仕上げることができるからね。それに栄養価もいいから、食卓にどんどん並べなさいね。







トマトはトッピングによって表情をかえるから、レパートリーが少ないうちはトッピングで勝負しなさい。

ドレッシングは市販のでいいから。


茗荷と大葉をせん切りし、これをトッピングするだけ。ドレッシングは和風がおすすめ。






茗荷と大葉はカットしたら、ボウルに水をいれて、少しさらしなさいね。

そしてカゴに入れて、水をしっかり切るように。

大葉は軽く絞るといいよ。そうしないとなかなか水切りができないからね。






これは新玉ねぎをトッピング。

新玉ねぎの美味しさを主張するために、わざと粗みじんに。

これも和風ドレッシングにしたけど、イタリアンドレッシングでも合うよ。



トマトはカットの仕方やトッピングで一品料理になるからね。

最初のうちは副食はこんなのでいいよ。時間があれば煮物やあえ物を作ったほうがいいけど、時間がないときはカットするだけで美味しく食べるものがいいよ。

最初から張り切っていろいろと作ると、自分で自分のハードルを上げることになるからね。ボチボチやりなさいね。



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

当ブログは、母である私(管理人)が、娘たちに伝えたい料理について書いています。

文章は母が娘に対しての話しかけるように書いています。

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