母娘伝・料理(おやこでん・りょうり)

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これを漬物といっていいのかどうかわからないけど、簡単にできる一品。

これから夏になるとキュウリが安くなるから、これぐらいはできるようにしたほうがいいよ。


【きゅうりの漬物の材料、分量】
きゅうり・・・1本
粗塩・・・適量
ごま油・・・大さじ1
すりごま・・・適量

すりごまを入れる入れないは好みだけど、ママは風味がよくなるから入れるのが好き。






キュウリはあく抜き(きゅうりの先端を切って、へたを切り口に、こすり合わせる)をして、ピーラー(皮むき器)で数か所皮をむく。

そして食べやすい大きさに乱切りする。







ボウルにきゅうりを入れ、粗塩とごま油を入れる。


粗塩・・・適量
ごま油・・・大さじ1


粗塩はパラパラと全体に振りかけてるんだよ。
ごま油を入れたら、ざっとかき混ぜること。






少しすると水分が出てくるから、これは捨ててね。

きゅうりに塩を振ると、きゅうりから水分が出てくるから、その水分はちゃんと捨てるんだよ。このまま盛り付けするとシャビシャビになるからね。






すりごまを入れて出来上がり。






すりごまを入れないとこんな感じになる。

すりごまがいいけど、すりごまがなければ、普通のごまでもOK。

ごまをすり鉢ですれば、すりごまになるんだけど・・・。ここまではしないだろうね、あなたたちは。




↑　これがすり鉢とすりごぎね。名前ぐらいは覚えておきなさいね。


今はすりごまになったのが売っているから、それが無難だろうね。

開封したら冷蔵庫に保管しなさいね。調味料は出しっぱなしにするよりも冷蔵庫がいいよ。



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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