母娘伝・料理(おやこでん・りょうり)

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漬物は浅漬けが健康には一番いいの。

漬物って美味しいけど塩を使うから、健康のことを考えるなら、塩が少ない浅漬け。これが一番。

子どもに食べさせるにも浅漬けがいいよ。塩辛い漬物はやめたほうがいいよ。

小さいのときの味覚ってとても大切だから、小さいうちは薄味がいいの。小さいうちから濃い味付けのものばかり食べていると、そういうものしか食べれなくなるからね。



【きゅうりの浅漬けの材料と分量】
きゅうり・・・2～3本

水・・・1カップ(200cc)
塩・・・小さじ1
酢・・・小さじ1


キュウリは袋入りだから、使いきれないと思ったら浅漬けにしなさいね。

漬けてから数日は日持ちするからね。

あっ、ナスやニンジン、白菜なんかの野菜でもできるよ。うちはもっぱらキュウリばかりだけどね。







キュウリの皮を、ピーラー(皮むき器)で数か所むく。






キュウリのあく抜きをする。

まずは先端を切る。






切ったヘタを切り口にこすり合わせる。

クルクルっとこすり合わせるとあくが抜けるよ。






食べやすい大きさにカットする。






ジップロックに調味料を入れる。

水・・・1カップ(200cc)
塩・・・小さじ1
酢・・・小さじ1





これね、ジップロック↑






カットしたきゅうりを入れる。






空気を抜いて、ジッパーを閉めて冷蔵庫へ。

1時間もすれば食べれるよ。

その日に食べなくても、2～3日は持つからね。






うちは翌日、翌々日に食べる。

塩とお酢が少ないから、味付けが薄いので、できるだけ時間を置くようにしているの。






これね、パパ好きなの。

あっ、きゅうりの上に大葉やみょうがをのせてもいいよ。





　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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