母娘伝・料理(おやこでん・りょうり)

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夏はナスが美味しいしみずみずしいから、新鮮なものはお漬物にするといいよ。

これ、切ってから塩水につけるだけで簡単だしね。



【ナスと茗荷の即席漬けの材料と分量】
ナス・・・1本
茗荷・・・2個
大葉・・・3～4枚
塩水・・・水1カップ(200cc)、塩大さじ1弱







ボウルに塩水を作る。塩をよーく混ぜてね。

塩水・・・水1カップ(200cc)、塩大さじ1弱






ナスはヘタをとったら、縦半分にカットする。






こんな感じに薄切りに。






塩水にナスを入れる。






茗荷は縦半分にカットし、根元と芯の切り取る。






細切りにする。






カットした茗荷を塩水に入れる。






ナスがしんなりするまで漬け込む。






大葉は茎をカットする。






大葉をくるくると巻いてから、細切りにカット。






ボウルに水を入れ、そこにカットした大葉を入れる






大葉をざるにあげる。軽く水を絞る。






ナスは水気を絞り、器に盛る。






大葉をのせて出来上がり♪

お漬物って買うと高いから、できるだけ作りなさいね。

これなら簡単だし、すぐにできるからね。

塩は入れすぎないようにしなさいね。




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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