母娘伝・料理(おやこでん・りょうり)

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冷奴は薬味で表情がかわるし、味や美味しさも変わるよ。

すりおろした生姜とねぎのシンプルなものも美味しいけど、今回は大葉と茗荷で冷奴にしたの。

以前、鯛の和風カルパッチョでも、大葉と茗荷のトッピングはしたけど、これはあっさりして美味しいからね。我が家の定番。



【大葉と茗荷の冷奴の材料と分量】
絹ごし豆腐・・・半丁
大葉・・・4枚
茗荷・・・1個
醤油 or 味ポン・・・適量


これはパパとママふたり分。お豆腐がいっぱい食べたいなら1丁使ってもいいよ。






大葉は茎をとる。






クルクル巻いて、細切りにする。

大葉の細切りはクルクル巻いてから切るのが一番簡単だし、きれいに切れるよ。






ボウルに水を入れ、その中にカットした大葉を入れる。






茗荷は根元と芯を切り落とす。

細切りにする。






軽くしぼった大葉と茗荷をよく混ぜる。

ここにせん切りの生姜を入れてもいいよ。

今回、ママは入れなかったけどね。






お豆腐に大葉と茗荷をのせて出来上がり♪

醤油か味ポンは好みでかけるようにね。

うちは味ポンが多いよ。味ポンのあっさりするからね。




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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