母娘伝・料理(おやこでん・りょうり)

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当ブログは、母である私(管理人)が、娘たちに伝えたい料理について書いています。

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厚揚げの野菜炒めのせ



厚揚げだけだと副菜になってしまうけど、野菜炒めと合わせるとボリュームたっぷりの主食になるよ。



【厚揚げの野菜炒めのせ】
厚揚げ・・・2枚
ピーマン・・・1個
人参・・・1/3本
しめじ・・・1/2パック


【A】
しょうゆ・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
オイスターソース・・・大さじ1





【A】を合わせておく。


【A】
しょうゆ・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
オイスターソース・・・大さじ1






野菜はなんでもいいよ。

今回は人参、ピーマン、シメジ。人参とピーマンは細切りね。






厚揚げは沸騰したお湯で油切りをすること。

鍋に水を入れて沸騰したら、厚揚げを入れてすぐにざるにあげる。これで油が取れるからね。

あとはレンジで温めるだけなんだけと、温めてからカットすると熱いので先にカット。

厚揚げの厚さを半分に切り、あとは食べやすい大きさに切って、レンジでチンすればOK。










フライパンに油を入れ熱したら、牛肉を炒める、そのあと野菜を入れて炒める。

火が通ったら【A】を絡めて出来上がり。








温めた厚揚げをお皿に並べ、その上に野菜炒めをのせれば完成。