母娘伝・料理(おやこでん・りょうり)

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冷奴の薬味は好みだから、いろいろアレンジするといいよ。

ネギと生姜でいいんだけど、毎度それだと飽きちゃうからね。

今回は梅肉と大葉。ママはこれが一番すき。




【冷奴 薬味は梅肉と大葉】
絹ごし豆腐・・・半丁
梅干し・・・1～2個
大葉・・・3～4枚






梅肉はチューブに入ったのが売っているけど、簡単にできるから自分で作りなさいね。

まとめて作れば、他の料理にも使えるしね。






梅干しの種をとって、包丁でとんとんとたたく。

ひたすら、梅干しをたたくの。そうすればまろやかになるから。






梅肉の出来上がり。

人によっては、ここにみりんを入れたりするんだけど、うちのは梅干しオンリー。

甘いの好きじゃないからね。






大葉と梅肉をトッピングして出来上がり。

ママはこのまま食べるけど、パパはここにポン酢をかけるの。

まぁ、それは好みだね。




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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