母娘伝・料理(おやこでん・りょうり)

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蓮根の天ぷらのアップしようと思ったけど、まずはその前に蓮根の保存方法を。

熊本に住んでいるとありがたいことに大量に野菜をもらったりすることがあるんだよね。そのときに保存方法を知らないとせっかくもらった野菜をダメにしてしまうからね。


レンコンって水の中で育つので保存には水分が必要

保存方法はいろいろとあるけど、新聞紙に包むのが一番簡単だよ。

まずは新聞紙にたっぷりと水を含ませる。






蓮根にもしっかり水をかける。







あとは包むだけ。

レンコンをいつも濡れた状態にするの。これで長持ちするからね。







新聞紙が濡れているから、スーパーの袋に入れて、野菜室で保存。

この状態で半月ぐらいはもつよ。でも、できるだけ早く使ったほうが美味しいよ。

時間がたてばたつほど美味しさは失われるからね。




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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