母娘伝・料理(おやこでん・りょうり)

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さんまの塩焼きはそのまま焼くだけ。これは簡単だから(^○^)



【さんまの塩焼き】
さんま
大根おろし
スダチ・・・これはあれば






うちはさんまはそのまま焼くから、はらわたとか取らない。

さんまはそのままが一番だと思う。


水でよく洗うこと。

洗ったら、キッチンペーパーで水気をきれいに拭き取る。

そして塩をふるんだけど、新鮮でさしみでも食べれるようなさんまなら塩を振ってすぐに焼けばいいよ。

それ以外なら塩をふって10分ぐらいおいたほうがいい。そうすると臭みがとれるからね。

塩は少しでいい。さんま一匹に対して、小さじ1/3ぐらい。

さんまは食べる時にしょうゆをかけるから、塩をたくさんふると塩分取りすぎになるからねー







焼く前に1分ほどグリルをあたため、キッチンペーパーに油をふくませて、網をふくこと。これで網に油がついて、皮がひっつきにくくなるからね。

さんまが大きい場合は半分に切って焼くといいよ。






大根おろしとすだちをのせて出来上がり。

すだちがなかったので、今回は大根おろしだけ。

大根おろしは、大根をおろしたら、皿にのせるときに、水気を軽く切ってからのせなさいね。じゃないと水っぽくなるから。




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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