母娘伝・料理(おやこでん・りょうり)

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当ブログは、母である私(管理人)が、娘たちに伝えたい料理について書いています。

文章は母が娘に対しての話しかけるように書いています。

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天候不順でキャベツやレタスが高くなることがある。

これはどうしようもない。そんなときはサラダが作れないと思うかもしれないけど、サラダは生のキャベツやレタスがなくても作れるからね。

野菜を焼けばいいんだよ。そうすれば野菜もたっぷり食べれるし、焼くことが野菜の甘みがでて美味しくなるからね。




【焼き野菜のサラダ】
カリフラワー・・・半分
ミニトマト・・・適量
玉ねぎ・・・適量
ねぎ・・・適量
ピーマン・・・適量
市販のドレッシング・・・適量

今回は冷蔵庫の中にあるもので作ったの。

だからカリフラワーじゃなくてブロッコリーでもいいし、トマトがなければトマトを入れなくてもいいよ。

あと、焼き野菜に生のきゅうりを混ぜてもいいね。

これはどんな風にもアレンジできるよ。カボチャやさつまいもを入れてもいいよ。





ピーマン、玉ねぎ、ねぎは食べやすい大きさにカットして、オーブントースターで焼く。

食べる時にドレッシングをかけるから、ここでは味付けしなくてもいいよ。






カリフラワーを食べやすい大きさにカットする。





沸騰した鍋にカリフラワーを入れて茹でる。

茹で時間は量や大きさによるから、茹で上がっているかどうかはひとつ取り出して食べなさい。固ければもう少し茹でればいいからね。

茹で上がったら、ざるにとって、流水で冷ますこと。






器に焼いた野菜を入れる。カリフラワーとトマトが冷たいから、焼き野菜も冷めていたほうがいい。だから、野菜は早めに焼いてそのまま自然に冷ましておきなさいね。

焼き野菜が冷めていれば、きゅうりを入れてもいいよ。そうすればボリュームもでるしね。

こんな感じに器に入れて、その上にカリフラワーとトマトを盛り付けるの。







出来上がり♪

あとは好みのドレッシングをかければOK。