母娘伝・料理(おやこでん・りょうり)

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当ブログは、母である私(管理人)が、娘たちに伝えたい料理について書いています。

文章は母が娘に対しての話しかけるように書いています。

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玉ねぎ丸ごとスープ



玉ねぎを丸ごと煮込んだスープ。

これ時間をかけて煮込むとすごく美味しいよ。ママは前日から煮込んでいる。そうすると玉ねぎの甘みがたっぷり出て美味しくなるから。



【玉ねぎ丸ごとスープ】
玉ねぎ・・・2～3個
鶏もも肉・・・1枚
水煮大豆・・・1袋、もしくは1缶
コンソメ・・・2個





土鍋か鍋に玉ねぎを入れて、たっぷり水を入れて火にかける。

沸騰したらコンソメを2個入れて、ここからは弱火でじっくり煮込む。





鶏モモ肉はフライパンで表面を焼く。色がついたらOK。このあと煮込むので中まで火が通っていなくても大丈夫。


鍋に玉ねぎ、鶏肉を入れてじっくり煮ること。

翌日食べるなら1時間ほど煮たら火をとめて、そのまま置いておけばいいよ。

その日に食べるなら、1時間ほど煮込んだら、水煮の大豆を入れる。

玉ねぎと鶏肉だけでも美味しいけど、大豆を入れることでもっと美味しくなるよ。






出来上がり。

鍋に玉ねぎ、鶏肉、大豆を入れて煮込んだだけ。

味はママはコンソメだけ。物足りないなら塩こしょうで好みの味に整えなさいね。