母娘伝・料理(おやこでん・りょうり)

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当ブログは、母である私(管理人)が、娘たちに伝えたい料理について書いています。

文章は母が娘に対しての話しかけるように書いています。

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粒マスタードで簡単にできるドレッシングを茹でたカリフラワーとオーブントースターで焼いたエリンギに和えるだけ。簡単サラダだよ。




【カリフラワーとエリンギの粒マスタードサラダ】
カリフラワー・・・1/2個
エリンギ・・・2～3本
レタス・・・適量
トマト・・・1個

【A】
玉ねぎのすりおろし・・・大さじ2
酢・・・大さじ4
粒マスタード・・・小さじ2
砂糖・・・小さじ1～2
塩・・・小さじ1弱


砂糖は小さじ1入れて、ちょっとこの味だと辛いなって思ったら、もう小さじ1足しなさいね。

うちは砂糖は少な目だから、小さじ1強しか入れないけどね。





玉ねぎをすりおろす。

玉ねぎの大きさによるけど、だいたい1/4個すりおろせば大さじ2ぐらいになるよ。

これをそのまま使うからね。





【A】をすべて入れて、よく混ぜてドレッシングをつくる。


【A】
玉ねぎのすりおろし・・・大さじ2
酢・・・大さじ4
粒マスタード・・・小さじ2
砂糖・・・小さじ1～2
塩・・・小さじ1弱





エリンギは根元を切りおろして、あとは食べやすい大きさにカットして、オーブントースターで焼くこと。

焼いたら、そのままにして、自然に冷めるのを待つ。





カリフラワーは小房に分けて、熱湯でゆでる。

茹でたら、流水で冷ます。

茹で上がりがわからなければ、一個取り出して食べて確認しなさいね。熱いから気をつけてね。





冷めたカリフラワーとエリンギをボウルに入れて、【A】のドレッシングを和える。





器にレタスを入れて、その上にカリフラワーとエリンギをのせ、トマトをトッピングして出来上がり。






これ、残ったドレッシング。

食べる時に残りのドレッシングをサラダ全体にかけるといいよ。

盛り付けするときにレタスに味付けをしていないから、食べる直前にかけてね。

レタスがなければ、レタスなしでもいいよ。トマトも同じ。

家庭料理だから臨機応変にやりなさいね。