母娘伝・料理(おやこでん・りょうり)

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当ブログは、母である私(管理人)が、娘たちに伝えたい料理について書いています。

文章は母が娘に対しての話しかけるように書いています。

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はんぺんと大根、人参の煮物



これは切って味付けて煮るだけ。まぁ、煮物はどれもそんなものなんだけどね。

だから、慣れれば味付けも目分量でできるようになるから、回数をこなしなさいね。



【はんぺんと大根、人参の煮物】
はんぺい・・・1～2枚(大きさによる)
大根・・・適量
人参・・・1本


【A】
しょうゆ・・・大さじ2
みりん・・・大さじ1
和風だし・・・小さじ1


煮物の場合は作る量によって、材料の量もかわってくるの。だから、分量は目安にしなさいね。それと野菜は大きさによってかわるからね。





煮物の場合、カットの仕方もそれぞれ。好きなように切ればいいよ。

今回は1センチ角の棒状に。長さは5センチくらいかな。

大根と人参はなるべく大きさを合わせること。






鍋に水を入れて、大根と人参も入れて、火をかける。






はんぺんもなるべく大根の大きさに合わせて切ること。





鍋の火がフツフツとしてきたら、はんぺんを入れて、味付けをする。

【A】を入れて味付け。少し薄いぐらいでいいよ。煮込んでいくうちにはんぺんからいい味がでるからね。


【A】
しょうゆ・・・大さじ2
みりん・・・大さじ1
和風だし・・・小さじ1





30分ほど煮込んだら、1～2時間そのまま置くこと。この時に味見して薄いようなら少し醤油を足しなさいね。

煮物は煮たあとに、しばらく置くことで味がしめて美味しくなるからね。






出来上がり。

これお弁当にもOKだよ。