母娘伝・料理(おやこでん・りょうり)

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当ブログは、母である私(管理人)が、娘たちに伝えたい料理について書いています。

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鯛と山芋の包み焼き



鯛と野菜をクッキングシートで包んで、オーブントースターで焼くだけ。

味付けもカボスや柚子をかけるだけだから簡単だよ。



【鯛と山芋の包み焼き】
鯛の切り身・・・人数分
山芋・・・10センチぐらい
しいたけ・・・1枚
人参・・・少し
ピーマン・・・1/2個
カボスもしくは柚子・・・適量


見栄えよく鯛の上に野菜をのせたけど、この野菜はなんでもいいよ。ネギも美味しいよ。





しいたけ、ピーマン、人参は細切りに。

山芋は皮をむいて輪切りに。5～6ミリの厚さに切ること。






クッキングシート(30センチ四方)にごま油を薄く塗る。

ごま油を塗ると焼き上がって、クッキングシートをあけるときにいい香りがするよ。






山芋を並べる。





山芋の上に鯛をのせ、塩コショウする。






しいたけ、ピーマン、人参をのせる。

最後に酒大さじ1を回しかける。






軽く、ゆとりをもたして包む。

このとき、端は2～3回折り込むこと。






オーブントースターで焼く。10分ぐらいね。






出来上がり。

食べる時にカボスか柚子のしぼり汁をかける。

これで物足りないなら、しょうゆをかけてもいいけど、カボスだけで十分美味しいと思うよ。




今年はこれで終わり
また来年ね。