母娘伝・料理(おやこでん・りょうり)

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当ブログは、母である私(管理人)が、娘たちに伝えたい料理について書いています。

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かじきのエッグソテー



料理名をどうつけていいのかわからず、かじきのエッグソテーというへんな名前にしたけど、これかじきに溶き玉子をつけて焼くだけ。簡単だよ。ソースもケチャップとソースでできるしね。



【かじきのエッグソテー】
かじき・・・切り身人数分
卵・・・1～2個
小麦粉・・・適量

【A】
ケチッャプ・・・大さじ2
ソース・・・大さじ2





ソースはケチャップとソースを混ぜるだけ。

【A】
ケチッャプ・・・大さじ2
ソース・・・大さじ2

かじきの量でソースの分量も変わるけど、これケチャップとソースが同量だから簡単だよ。





かじきはさっと水洗いして、水気をキッチンペーパーで拭き取り、塩コショウをする。





小麦粉をつける。





溶き玉子をつける。





フライパンにオリーブオイルかサラダ油を入れて熱したら、かじきを焼く。

溶き玉子はたっぷり入れていいよ。残しても捨てることになるから、一緒に焼けばいいよ。





両面焼いたら出来上がり。

火加減が強いと焦げちゃうから、火加減は調整しなさいね。中火で焼くのが無難かな。





今回、つけあわせはほうれん草にしたの。

ほうれん草は洗って、3～4センチにざく切り。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱したら、強火でさっと炒める。味付けは塩こしょうね。





お皿にほうれん草をのせて、その上に焼いたカジキをのせる。

最後に【A】のソースをかけるんだけど、レンジで温めてからかけたほうが美味しいよ。