母娘伝・料理(おやこでん・りょうり)

母娘伝・料理 > サイトマップ>



当ブログは、母である私(管理人)が、娘たちに伝えたい料理について書いています。

文章は母が娘に対しての話しかけるように書いています。

姉妹ブログ『母娘伝・掃除(おやこでん・そうじ)』では、母である私が娘たちに伝えたい掃除について書いています。併せてご覧いただければ嬉しいです。



かぼちゃのスープ



かぼちゃのスープの作り方はいろいろとあるけど、今回は野菜を切って煮込んでからミキサーにかけるやり方。

これ水と牛乳で煮込んで、あとはミキサーにかけるだけだから、これが一番簡単な作り方だと思うよ。




【かぼちゃのスープ】
かぼちゃ・・・240g
玉ねぎ・・・160g
じゃがいも・・・80g

【A】
コンソメ・・・1個
水・・・400g
牛乳・・・200g
塩コショウ・・・少々





かぼちゃはキッチンスケールで計るんだけど、多少の誤差はいいよ。きっちり計るとムダがでるからね。

じゃがいもは80gに近いのを選びなさいね。野菜の多少の誤差は味にさほど影響ないから心配しなくていいよ。





かぼちゃは皮つきのまま細かく切る。





じゃがいもも皮つきのままでいいよ。

かぼちゃ、じゃがいも、玉ねぎはすべて火が通りやすいように細かく切ること。





鍋にカットした野菜と【A】を入れてゆっくり煮込む。塩コショウはこの時点で入れなくていいよ。最後に入れるからね。


【A】
コンソメ・・・1個
水・・・400g
牛乳・・・200g






野菜が柔らかくなったら、このまま冷めるまで待つこと。

冷めたらミキサーにかけて鍋に戻す。





鍋に戻したら、弱火で温めること。このときに味をみて塩コショウすること。

今回、ママは塩コショウはしなかった。いい味していたから最後にトッピングでこしょうをかけただけ。





器に盛り付けて、生クリームを落としてもいいよ。

ママは面倒だから生クリームは入れないけどね。