母娘伝・料理(おやこでん・りょうり)

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当ブログは、母である私(管理人)が、娘たちに伝えたい料理について書いています。

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さわらの照り焼き



魚の照り焼きはフライパンで焼くのが一番簡単。きれいに照りがつくからね。


【さわらの照り焼き】
さわらの切り身・・・3切れ

【A】
酒・・・大さじ4
しょうゆ・・・大さじ2
みりん・・・大さじ2





【A】のたれを合わせておく。これは焼く前にやること。


【A】
酒・・・大さじ4
しょうゆ・・・大さじ2
みりん・・・大さじ2





フライパンにサラダ油を入れて、さわらを焼く。

強火で両面一気に焼くよ。







7～8割焼けたら、【A】を入れて、さわらに絡める。ここも強火ね。

これ強火でやると照りがいい感じになるから。





出来上がり。

強火で一気に焼くから、これはすぐにできるよ。

照り焼きにすることで臭みも取れて食べやすいしね。冷めても美味しいからお弁当にもOK。