母娘伝・料理(おやこでん・りょうり)

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当ブログは、母である私(管理人)が、娘たちに伝えたい料理について書いています。

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ブリの照り焼き(柚子風味)



ブリの照り焼き。これは普通に照り焼きにしても美味しいけど、ゆずがあったのでゆずの汁も入れたの。

ブリって脂がのっていると照り焼きにすること結構こってりになるから、ゆずを入れることであっさりするよ。

それと魚嫌いの人は食べやすくなるかな。



【ブリの照り焼き(柚子風味)】
ぶりの切り身・・・人数分

【A】
醤油・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
ゆずのしぼり汁・・・大さじ1






これはブリを焼くだけなので、焼く前に【A】のたれを混ぜ合わせておくこと。

ゆずの代わりにカボスでもOK。ゆずやカボスがなければなくてもいいよ。醤油、酒、みりんで照り焼きはできるからね。


【A】
醤油・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
ゆずのしぼり汁・・・大さじ1





フライパンに油を入れ、ブリを両面焼く。





ブリがこんがり焼けたら、余分な脂は拭き取ること。





【A】をからめて出来上がり♪





見た目をよくするためにスナップエンドウを一緒に盛り付けたけど、ししとうとかでもいいよ。

スナップエンドウは別に茹でなくちゃいけないけど、ししとうならブリといっしょに焼ければいいから一度で済むよ。