母娘伝・料理(おやこでん・りょうり)

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当ブログは、母である私(管理人)が、娘たちに伝えたい料理について書いています。

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鶏モモ肉の炒めものとサラダ




夕食を作る時間がないときは炒め物にしなさい。短時間にできるからね。

【献立】
※鶏モモ肉とズッキーニのニンニク炒め
※ブロッコリーとトマトのサラダ
※豆腐、あげ、しめじ、ネギの味噌汁



鶏肉は一口大にカット。ズッキーニは1センチほどの厚さにカット。玉ねぎがあれば玉ねぎも入れていいよ。

まず、フライパンにオリーブオイルを入れて、スライスしたニンニクを弱火で炒め香りが出たら、ニンニクを取り出す。

ズッキーニと玉ねぎを炒める。火が通ったらフライパンから取り出す。

フライパンをキッチンペーパーで拭き取り、オリーブオイルを入れ、鶏肉を炒める。強火で表面を焼いたら、ふたをして弱火で中まで火を通す。

鶏肉に火が通ったら、ズッキーニをフライパンに入れ、塩コショウで味付けして出来上がり。

ニンニクを入れるから、塩コショウだけで美味しくなるよ。