母娘伝・料理(おやこでん・りょうり)

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当ブログは、母である私(管理人)が、娘たちに伝えたい料理について書いています。

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【献立】簡単おでん、さわらの塩焼き、豆腐スープ



今日のおでんの具はちくわ、厚揚げ、こんにゃくのみ。これだと煮込む時間が短くて済むからね。



【献立】
※簡単おでん
※さわらの塩焼き
※豆腐スープ






おでんは昆布でだしをとったあと、下ごしらえした厚揚げ、こんにゃく、ちくわを入れて煮込むだけ。

厚揚げ、こんにゃくのしたごしらえは沸騰したお湯でサッと湯通しするの。

おでんの味付けは昆布だしのみ。というのも味噌をかけて食べるから味噌の用意をしてね。

味噌はみりんで溶いて、少し火を通すこと。火を通すことでみりんのアルコールが飛ぶからね。

スープは市販の中華だしを使うから簡単だよ。豆腐とねぎ、卵を入れて少し煮るだけ。



おでんを一番最初にやり、火をかけたまま、ほかのことをするように。

さわらの塩焼きは食べる直前に焼くこと。