母娘伝・料理(おやこでん・りょうり)

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当ブログは、母である私(管理人)が、娘たちに伝えたい料理について書いています。

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大豆とジャガイモのサラダ



大豆とジャガイモのサラダはオリーブオイルで和えたものとマヨネーズで和えたものの2種類作ってみたよ。

子供向けはマヨネーズ味だね。



【大豆とジャガイモのサラダ】
水煮の大豆・・・1パック
じゃがいも・・・1個
キュウリ・・・1本

【A】
オリーブオイル・・・小さじ2
塩・・・小さじ1
レモン汁・・・小さじ1
和がらし・・・小さじ1


2種類まとめて作るなら、ジャガイモは2個ね。





ジャガイモを茹でる。時間がなければ、レンジで加熱してもいいよ。





【A】を合わせておく。


【A】
オリーブオイル・・・小さじ2
塩・・・小さじ1
レモン汁・・・小さじ1
和がらし・・・小さじ1






水煮の大豆は軽く茹でる。サラダ用の水煮の豆は火を通さなくてもいいけど、こうすることで味が染み込みやすく
なるからね。





豆に火を通したら、ザルにあげて、すぐにドレッシングとあわせること。






粗熱をとったジャガイモと塩もみしたキュウリを入れて混ぜる。

これで出来上がり♪






マヨネーズ味も同じね。

大豆、ジャガイモ、きゅうりを入れて、マヨネーズと塩コショウで味付け。





出来上がり♪