母娘伝・料理(おやこでん・りょうり)

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超簡単で美味しい一品。

厚揚げをオーブントースターで焼くだけ。

いつも美味しい厚揚げが買えるから、厚揚げはあまり手を加えず焼くだけにしている。

素材そのものが美味しいものはシンプルが一番だよ。あれこれやるよりも、そのままが一番美味しいからね。







ただね、厚揚げを使う場合、湯通しすることを忘れないように

湯通しして油抜きをするんだけど、これはね、厚揚げをつくるときにどんな油を使っているからわからないから。

今はあまり悪い油は使っていないらしいけど、昔は粗悪な油で揚げていたら、厚揚げは油抜きのために湯通ししていたの。その流れで今もママはちゃんと湯通ししている。

どんな油かかわらないこともあるし、それに油抜きすることでカロリーも抑えられるからね。

湯通しは、沸騰したお湯に厚揚げを入れ、すぐに取り出せばいいよ。

面倒なら厚揚げの上から熱湯をかけるという手もあるけど、ママは毎度鍋でやっている。







湯通ししたら、あとはオーブントースターで焼くだけ。

厚揚げの厚さによって、焼く時間も違うけど、10分ぐらいを目安にね。

途中で厚揚げをひっくり返してね。あと、オーブントースターの火力によっては焦げる場合があるから気をつけてね。

時間短縮するなら、電子レンジで温めてから、オーブントースターで焼けば早いよ。その場合はオーブントースターは2～3分で十分だと思う。

ママはいつもオーブントースターオンリーだから、電子レンジ⇒オーブントースターで焼く場合は時間は自分で調整するように。







今回のトッピングは、すりおろした生姜とネギとかつお節と醤油。

これが一番オーソドックスなんだけど、大葉や茗荷を使ってもいいよ。

⇒トマトは主役！ 茗荷＆大葉や新玉ねぎをトッピング

この記事で書いたトッピングね。大葉＆茗荷＆ねぎは何にでも使えるからねー




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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