母娘伝・料理(おやこでん・りょうり)

母娘伝・料理 > サイトマップ>







クルミって栄養素が高くて体にいいんだけど、なかなか食べないから、くるみソースにしてアスパラにかけたの。

これ、簡単だし、クルミもたっぷり食べれるからね。




【アスパラのくるみソースがけの材料と分量】
アスパラ・・・1束
ニンニク・・・1片
くるみ・・・適量
塩こしょう・・・適量






アスパラの根元は切り落とす。






アスパラの下のほうの固い部分は皮むき器で皮をむく。

すべて皮をむかなくていいよ。所々でいいよ。







ニンニクはみじん切りにする。







くるみはだいたいの量で。




ママが使っているクルミはこれ↑

無添加だから、このまま料理に使えるからね。






クルミは粗めのみじん切りに。

包丁で簡単に切れるからね。






フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火にして、ニンニクを炒める。

オリーブオイルは少し多めでいいよ。

弱火でニンニンのいい香りがしたら、クルミを入れるよ。






軽く炒める。






塩コショウで味付け。これでくるみソースの出来上がり。

ニンニクを入れているのに、さらにここでニンニク入りの塩コショウ(笑)







フライパンにオリーブオイルを入れ、アスパラを炒める。

最初にアスパラの下の部分を入れる。






次に上の部分を入れ、炒める。

下のほうが火の通りが悪いから、ある程度炒めてから、上の部分を入れるの。

こうすることで同じ仕上がりになるからね。



炒め物は常に、火の通りの悪いものから入れていくんだよ。







くるみソースをかけて出来上がり♪

これ白身魚にも合うから、それはまた今度作るね。




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

当ブログは、母である私(管理人)が、娘たちに伝えたい料理について書いています。

文章は母が娘に対しての話しかけるように書いています。

姉妹ブログ『母娘伝・掃除(おやこでん・そうじ)』では、母である私が娘たちに伝えたい掃除について書いています。併せてご覧いただければ嬉しいです。