母娘伝・料理(おやこでん・りょうり)

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焼きうどんはブログに書かなくてもできるかな？　と思ったけど・・・　一応書くね。



【焼きうどん】
茹でうどん・・・2袋
キャベツ・・・適量
人参・・・適量
ちくわ・・・適量
豚肉・・・適量


具はなんでもいいよ。今回はたまたまキャベツと人参にしたけど、玉ねぎやピーマン、きのこなど入れてもいいよ。

あと、ちくわが残っていたから入れたけど、これはなくてもOK。

豚肉じゃなくて、エビやイカでもOK。好きなものを入れなさいね。







キャベツはざく切り。







人参の切り方は火が通りやすいよう切ること。

炒める場合は薄く切るといいよ。

これは薄切りにして、そのあと細く切ったの。







ちくわは斜め切り。







フライパンを温めて油を入れる。







豚肉を炒める。

イカやエビを入れるなら、それもここで炒めること。







キャベツ、ニンジンを入れ炒める。







うどんね、一度水で洗いなさいね。

焼きうどんのうどんはスーパーで売っている袋に入った茹でうどんでいいよ。

でも、それをそのままフライパンに入れるとうまくほぐれないから、炒める前に必ずザルに入れて水洗いしてうどんをほぐすこと。

これすき焼きのときもね。じゃないとすき焼きのたれを一気に吸ってしまうから。










フライパンにうどんを入れたら炒める。







うどんに火が通ったら、和風だしと塩こょうで味付けをする。

和風だし(ほんだし)を少し入れると美味しくなるから入れたほうがいいよ。







最後に醤油で味付け。だしを入れているから、醤油は少しでいいよ。

だしの風味で美味しいからね。











目玉焼きをのせるなら焼きなさいね。

目玉焼きは作れるよね？　フライパンを温めて玉子を割って入れて、あとはふたをして焼くだけ。

焼き具合は好みで。







うどんに目玉焼き、かつおぶしをかけて出来上がり♪

紅ショウガがあれば紅ショウガもね。

具をたくさん入れればボリュームたっぷりで豪華な焼きうどんになるよー




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

当ブログは、母である私(管理人)が、娘たちに伝えたい料理について書いています。

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