母娘伝・料理(おやこでん・りょうり)

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当ブログは、母である私(管理人)が、娘たちに伝えたい料理について書いています。

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冷しゃぶ冷やしうどん



肉、野菜、うどんが一度に食べれる『冷しゃぶ冷やしうどん』。

これは時間がなければ、これだけで十分だよ。



【冷しゃぶ冷やしうどん】
うどん
豚肉
梅肉
水菜
大葉
茗荷
ごま
めんつゆ


うどんは人数分茹でること。茹でて流水で冷やすときに氷を使うと冷たくなって美味しいよ。





豚肉は沸騰したお湯でサッと茹で、氷水で冷たくする。

水分をしっかり切って、梅肉を和える。

梅肉は梅干しの種を取り、包丁で細かくたたく。これで梅肉ができるよ。





和えるとこんな感じね。

梅肉はなければなくてもいいけど、夏の暑い時は食欲が増すからおすすめだよ。





トッピングの大葉と茗荷ね。

これは細切りに。





水菜は5センチくらいにカット。





器にうどんを入れ、その上にたっぷりの水菜をのせる。





豚肉をのせる。





茗荷と大葉をトッピング。





最後にゴマをふりかけ、めんつゆをかければ出来上がり♪