母娘伝・料理(おやこでん・りょうり)

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オムレツ。でも野菜をいっぱい入れるからボリューム満点

味付けも塩コショウでOKだから簡単だよー



【野菜たっぷりのオムレツ】
卵・・・3個
ズッキーニ・・・半分
玉ねぎ・・・半分
パプリカ・・・1/4個
ベーコン・・・2枚
マヨネーズ・・・大さじ1
塩コショウ・・・適量


今回はズッキーニ、玉ねぎ、パプリカを入れたけど、キノコやジャガイモも美味しいよ。

シメジ、エリンギ、しいたけなどいろいろなキノコをたっぷり入れてもいいし、ジャガイモだけでも美味しいよ。

冷蔵庫にある野菜を使えばOK。







ズッキーニは2~3ミリの厚さにカット。







玉ねぎは半分にカットし、それを薄切りにカットする。







パプリカは細めにカット。

パプリカが大きい場合は長さも調節しなさいね。







ベーコンは1センチくらいの幅にカット。










フライパンにオリーブオイルを入れて、野菜とベーコンを炒める。

野菜はどれも薄切りだからすぐに火が通るよ。

もし、これ以外の野菜を入れる時も薄切りにね。そのほうが卵をいれたときにまとまりやすいから。







塩コショウで味付け。

あまり入れすぎないこと。







炒めた野菜はボウルに入れて冷ます。

熱いまま、卵を入れるのは絶対にダメだよ。野菜の熱で卵が固まってしまうから、必ずここで冷まして、次の段階に進むこと。







卵を割ってほぐす。

マヨネーズを大さじ1入れる。マヨネーズの大さじ1って計るのがむつかしいから適当だけどね。

ここで、卵とマヨネーズを混ぜるんだけど、きちんと混ざらないから。でも、マヨネーズは焼けば溶けるから、ここで混ざらなくても大丈夫だからね。







野菜と卵を混ぜる。










フライパンにオリーブオイルを入れ、卵を流し込む。

このとき、卵を流し込んだら、菜箸でぐるぐると混ぜること。







フタをして、中火から弱火で3~4分焼く。







こんな感じになるよ。







ひっくり返して、もう片面を焼く。卵の状態にもよるけど1~2分かな。

ひっくり返すのがうまくできなければ、フライパンにお皿をかぶせて、フライパンをひっくり返せば、お皿の上にオムレツがのるよ。それをまたフライパンに戻せば残りの片面が焼けるからね。







出来上がり♪

これね、そのまま食べても美味しいけど、トマトソースをかけてもいいの。

トマトソースの作り方は明日書くね。一番簡単なトマトソースの作り方を(笑)





　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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