母娘伝・料理(おやこでん・りょうり)

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当ブログは、母である私(管理人)が、娘たちに伝えたい料理について書いています。

文章は母が娘に対しての話しかけるように書いています。

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ゆずのタルタルソース



タルタルソースは簡単に作れるから自分で作るといいよ。

レモンよりもゆずのほうがまろやかな仕上がりになってママは好きなの。

あと、タルタルソースってエビフライや白身フライのイメージが多いけど、チキンカツにも合うよ。



【ゆずのタルタルソース】
ゆず・・・1/2個　ゆずがなければレモンでもOK
マヨネーズ・・・適量
粗塩・・・少し
きゅうりのピクルス・・・1/5本
玉ねぎ・・・小1/2個
ゆで玉子・・・1個






ピクルスって時間がかかるけど、ママは『かんたん酢』につけた簡単のものを使っている。

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これね、これはキュウリをカットして、これをそのまま入れて漬けるだけでOK。

半日も漬けておけば美味しくなるからね。






卵は茹でて細かくカット。

玉ねぎはスライサーでみじん切りにして、少し水にさらすこと。よく水を切って、軽く手で絞ってボウルに入れる。

キュウリは細かくカット。






マヨネーズと塩を少し入れて混ぜる。

マヨネーズの量は好み。たっぷり入れたかったら入れなさいね。

塩はあまり入れすぎないこと。





最後にゆずを絞って入れる。これで出来上がり。

ゆずがない場合はレモンでいいよ。

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これでもいいよ。







パセリがあれば、みじん切りにしていれると色目がよくなるよ。






出来上がり♪