母娘伝・料理(おやこでん・りょうり)

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当ブログは、母である私(管理人)が、娘たちに伝えたい料理について書いています。

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豚汁



豚汁は何入れてもいいよ。家庭料理というは決まりなんてないから、野菜室にある野菜をいっぱい入れなさいね。

そうすれば野菜をムダにしなくて済むからね。それにたくさん入れたほうが美味しくなるからね。






今回入れた野菜は、大根、人参、なす、しいたけ、えりんぎ、ねぎ。

ごぼうや里芋も入れると美味しいんだけど、今回買い置きがなかったので入れれなかった。

豚汁は野菜室にある野菜でいいのよ。






鍋に野菜を入れて、煮るんだけど、たっぷりの水を入れ、火にかけてね。

そしてほんだしを入れる。量によるけど豚汁の場合はいっぱい作るから小さじ2ぐらいかな。






豚肉を入れて、ここから中火でコトコトと煮る。

しっかり煮たほうが野菜のうまみができるからね。





味噌を溶かす。

味噌の量はママは目分量。長年やっていればここらへんはカンでできるようになるの。

最初は少しずつ味噌を溶かして、味をみながらやりなさいね。





味噌を入れたら、あまり煮込まないこと。味が濃くなるからね。





出来上がり♪

豚汁はおかずになるから、野菜がいっぱいあるときは作りなさいね。