母娘伝・料理(おやこでん・りょうり)

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当ブログは、母である私(管理人)が、娘たちに伝えたい料理について書いています。

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里芋と桜エビのスープ




これはこの間作った『かぶと桜エビのスープ』をアレンジしたもの。かぶを里芋にしただけ。

⇒かぶと桜エビのスープ

料理は作って美味しかったら、食材を変えてアレンジしていければ、どんどんレパートリーは増えていくから。



【里芋と桜エビのスープ】
里芋・・・3～4個
桜エビ・・・10g
固形スープ・・・1個
塩コショウ・・・少々





里芋は皮をむいて、5ミリぐらいの厚さにカットする。

カットしたら、一度茹でてぬめりをとる。里芋を茹でるとぶくぶく泡立ってくるから、泡だったら、ざるにとって流水でよく洗う。





桜エビをからいりする。





里芋とお湯をカップ2ほど入れて、固形スープを入れて、コトコトと煮る。

最後に塩コショウして味を整えたら出来上がり。




同じスープでも食材を変えれば、違う一品になるからね。

うまくアレンジしなさいね。