母娘伝・料理(おやこでん・りょうり)

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当ブログは、母である私(管理人)が、娘たちに伝えたい料理について書いています。

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カリフラワーのポトフ



一般的なポトフはじゃがいもや人参、玉ねぎなど野菜をたっぷり入れるけど、これはカリフラワーとウインナーだけ。

カリフラワーって丸ごとで売っているから、大きくて食べきれないときはこれを作るといいよ。



【カリフラワーのポトフ】
カリフラワー・・・1/2個
ウインナー・・・4～5本
固形スープの素・・・1個
塩コショウ・・・適量





カリフラワーを小分けして、食べやすい大きさにカット。小さめにカットすると早く出来上がるよ。





鍋にカットしたカリフラワーを入れ、水を入れる。水の量はカリフラワーより多め。




水を入れたら、火にかけ、ブイヨンを1個入れる。





ウインナーを入れる。ウインナーはそのまま入れてもいいし、半分にカットしてもいいよ。

この状態で中火で10分から20分煮込む。強火で煮込んだり、長時間煮込むとカリフラワーが崩れるから気をつけてね。





最後に塩コショウして味を整える。

煮込んでから、しばらくおいておくと旨みが出ておいしくなるよ。





できあがり♪

味が物足りないときは粒マスタードをウインナーにつけるとアクセントになるよ。