母娘伝・料理(おやこでん・りょうり)

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当ブログは、母である私(管理人)が、娘たちに伝えたい料理について書いています。

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大根と大豆のそぼろ煮



大根と大豆にたっぷりのニンニク、ネギ、生姜を入れ、薬味で美味しくした一品。



【大根と大豆のそぼろ煮】
水煮の大豆・・・1袋
大根・・・10センチから15センチ
豚ミンチ・・・100g(1/2パック)

ネギ・・・5センチ
ニンニク・・・1片
生姜・・・1かけ

【A】
水・・・200ml
しょうゆ・・・大6
砂糖・・・大2

砂糖を入れすぎないこと。砂糖を入れずぎると薬味の旨みが消えちゃうからね。





ネギ、ニンニク、生姜はみじん切りにする。





大豆は水煮のものを使えば簡単にできるよ。

水煮は缶詰、真空パックのものがあるんだけど、真空パックならサッと茹でたほうがいいい。

大豆がくっついているから、茹でることでバラバラになるからね。






大根は1センチ角にカットする。





フライパンにごま油をいれ、みじん切りしたネギ、ニンニク、生姜が弱火で炒める。





香りがしたら、豚ミンチを入れて炒める。









ミンチに火が通ったら、大根と大豆を入れて炒める。






全体に油がなじんだら、【A】を入れて、中火から弱火で10分から20分ほど煮る。

煮たら火を止めてしばらくおく。煮物は火を止めてしばらくおくことで味がしみて美味しくなるからね。


【A】
水・・・200ml
しょうゆ・・・大6
砂糖・・・大2





出来上がり♪